政策利好提振餐饮业,海底捞2024营收利润双增

3月25日,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”,股票代码:6862.HK)公布截至2024年12月31日的年度业绩报告。

政策利好提振餐饮业,海底捞2024营收利润双增

数据显示,2024年海底捞实现营业收入427.55亿元,同比上升3.1%;净利润47.00亿元,同比增长4.6%。核心经营利润为62.30亿元,同比上升18.7%。收入、净利润实现连续两年增长。

门店扩张上,海底捞保持相对稳健的拓张速度,同时继续调整优化门店。截至2024年年底,海底捞品牌共经营1368家餐厅,其中自营餐厅中国大陆地区1332家,港澳台地区共23家,加盟餐厅共13家。

海底捞在财报中表示,2024年,中国经济运行总体稳中有进。在餐饮板块,各地政府出台多项刺激消费的政策,积极促进餐饮消费。餐饮业同行亦积极创新、丰富餐饮业态,茶饮、炒菜等类别蓬勃发展、增长迅速,为消费者提供更丰富多元的选择,推动餐饮业的整体复苏和高质量发展。

2024年,海底捞继续坚持“一手抓顾客,一手抓员工”的管理理念、“双手改变命运”的核心价值观。“随着餐饮行业竞争的加剧,我们在稳固推进火锅主业的同时,启动红石榴计划,积极拓展第二品牌,寻找新的增长点,努力克服挑战和风险,以实现长期可持续发展。”海底捞在公告中表示。

日均客流量超110万,平均翻台率超4

2024年,餐饮市场持续增长。国家统计局数据显示,2024年全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点,全国餐饮收入55718亿元,增长5.3%;限额以上单位餐饮收入15298亿元,增长3%。

受政策推动与行业复苏影响,海底捞2024年全年共接待顾客4.15亿人次,日均客流量超110万人次,较上年增加4.5%,平均翻台率达到4.1次/天。

2024年,海底捞在制定餐厅管理基础红线的前提下,将更多的主动权交予一线餐厅,充分鼓励餐厅差异化经营,以满足不同顾客的个性化需求,着力打造“不一样的海底捞”。

产品层面,海底捞根据不同地区的饮食惯和食材供应,调整上架菜品和小料台调料搭配。数据显示,2024年,海底捞全年推出了超20款全国新品和超200款区域特色菜品。北京区域的鲜切山羊肉、陕西区域的油泼辣子锅底、湖北区域的藕汤锅底等个性化产品,为当地顾客带来了不一样的味蕾体验。

场景层面,为满足特定顾客的延伸需求,2024年海底捞陆续推出包间店、亲子主题店、夜宵主题店以及与大型企业合作的企业店等不同形式特色场景店。价格方面,采取“绝对好、相对便宜”的定价思路,门店根据自身情况精准执行差异化定价策略。针对外卖就餐场景,海底捞外送业务从2023年下半年开始推出“一人食”精品快餐。得益于以上业务开展,海底捞外卖收入增加20.4%至12.54亿元。

在精细化管理方面,海底捞对大区经理和店经理的考核机制进行了优化,并赋予大区经理产品决策权。此外,2024年海底捞开始实行双管店、多管店模式,鼓励优秀店经理和员工多劳多得。

2024年年末开始,海底捞推行专属客户经理工作,让员工与顾客的互动更紧密,提升顾客满意率。数据显示,截至2024年年末,海底捞会员人数已超过1.8亿人,活跃会员数超过5200万人,较去年提升8.8%。

加速创新创业,拓展业务边界

主营业务稳定增长的前提下,海底捞通过孵化子品牌、引入加盟等商业模式创新拓宽发展边界,寻求新的增长点。2024年8月,海底捞宣布实施“红石榴计划”,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌,推动餐饮服务创新。年报显示,截至2024年末,海底捞集团通过内部创业创立了包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨火锅等11个餐饮品牌共计74家门店,覆盖正餐、简餐、快餐等不同消费场景。

为进一步释放内部创业的潜力,海底捞从创业机制入手,以优化激励措施和提报流程等方式,鼓励更多骨干投身红石榴计划,与双管店、多管店模式结合,实现优秀人才共享。

受益于以上创新餐饮品牌及露营火锅、校园火锅、企业火锅等多种餐饮场景的贡献,2024年海底捞其他餐厅收入4.83亿元,同比增长39.6%。

同时,海底捞在财报中表示,新品牌必定会面临激烈竞争和市场考验,公司将密切关注消费者接受度和潜在风险。

2024年,海底捞正式启动加盟业务,截至2024年年末完成13家加盟门店的审核与落地,初步验证了加盟模式在规模化布局中的可行性。海底捞表示,加盟模式实施以来,下沉市场展现出强劲需求,超70%的加盟申请来自三线及以下城市,其中有不少来自县级城市。

为确保加盟商质量与加盟店经营水平,海底捞建立了涵盖资质审核、运营能力评估、长期发展匹配度的三轮筛选机制,从源头保障门店服务质量与品牌调性。“未来,我们将继续秉持质量优先、稳中求进的原则,优化区域资源协同与培训支持体系,稳步推进优质加盟网络布局。”海底捞在财报中表示。

关于未来布局,海底捞表示将持续提升就餐体验,继续探索多元化的经营策略,实施红石榴计划,并持续对加盟业务的探索。此外,海底捞强调将策略性地寻求收购优质资产,进一步丰富餐饮业务形态和顾客基础。

【来源:经济界】凡本网注明“来源:经济界” 的所有作品,版权均属于经济界。如转载,须注明“来源:经济界”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
Previous 2025-03-25
Next 2025-03-28

相关推荐

  • 优居找房重塑房产交易新体验

    2024 年,优居集团迎来成立十周年的重要里程碑。作为从南宁本土茁壮成长起来的房地产互联网综合服务平台,自 2015 年创立之初,优居便将 “客户第一” 的核心价值观深植于发展理念之中。历经十年的不懈奋斗与精心耕耘,优居在房产服务这片领域持续深耕细作,成功从萌芽走向繁茂,逐步成长为行业内极具影响力的领先经纪合作平台。 截止目前,旗下优居找房在线房源数量超过3…

    15小时前
    0
  • 用生牛乳升级轻乳茶,树立品类新标杆,米禄获尚普认证“生牛乳轻乳茶开创者”

    中国茶饮市场正经历一场深刻的消费升级。 2024年,霸王茶姬“伯牙绝弦”单品销量突破7亿杯,瑞幸“轻轻茉莉”上市首月突破4400万杯。《2025中国饮品产业报告》也显示,2024年统计茶饮品牌上新中,奶茶的占比持续升高,达到33.8%,其中35.0%是轻乳茶产品,覆盖超九成样本品牌。这些现象级数据背后,是现制茶饮行业对“健康化”的集体突围——在保证口感的基础…

    22小时前
    0
  • 精臣M3热转印标签打印机上市:十年长效标识方案破解行业痛点

    2025年4月25日,精臣(NIIMBOT)发布的全新一代3寸热转印智能标签打印机 NIIMBOT M3引发行业关注。作为全球智能标签打印机市场增速最快的中国品牌,精臣此次以 “十年长效保存+全场景适配” 为核心卖点,推出这款面向行业级应用的旗舰产品,试图在传统巨头主导的市场格局中撕开新的竞争缺口。 技术突破:从 “复杂难…

    1天前
    0
  • 官宣代言人、引进IP品类……万辰集团量贩零食业务一季度净利润达4.12亿元

    4月28日晚,万辰集团(300972.SZ)发布2025年第一季度业绩报告。 财报显示,万辰集团2025年第一季度实现营业收入108.21亿元,同比增长124.02%;归属于上市公司股东的净利润2.15亿元,同比增长3344.13%。期末货币资金余额29.96亿元,现金储备充沛。 基于万辰集团对旗下量贩零食业务品牌建设、门店拓展、业务创新等方面的持续投入,其…

    1天前
    0
  • 利润大增10.9%,分红168亿,解读格力2024年财报背后的战略

    2025年4月27日,格力电器发布2024年年度财报。2024年,中国家电行业在“以旧换新”政策红利与全球经济波动的双重作用下,呈现结构性分化。2024年,格力电器营业总收入1900.38亿元,归母净利润为321.84亿元,同比增长10.91%。 2024年,格力电器再次以高额现金分红回报投资者。2024年,格力电器累计每10股派发现金股利30元(含中期分红…

    2天前
    0